الاختلافات بين اللفت واللفت

الاختلافات بين اللفت واللفت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من وجهة نظر نباتية ، لا يوجد فرق على هذا النحو بين اللفت واللفت. كلا الخضر لا ينتميان إلى نفس العائلة فحسب ، بل ينتميان أيضًا إلى نفس الجنس. ومع ذلك ، هناك اختلاف من وجهة نظر المستهلك العادي بين نوعين من الخضار ، ولا يتعلق الأمر فقط بالاختلافات في الطهي.

ما هو الفرق بين اللفت واللفت

بطبيعة الحال ، هناك فرق بين اللفت واللفت. علاوة على ذلك ، في بعض القضايا لها طابع واضح. على سبيل المثال ، على الرغم من نفس ظروف النمو ، قد تختلف التكنولوجيا الزراعية للنباتات بسبب توقيت نضجها. يختلف طعم النباتات ، فضلاً عن قيمتها الغذائية ومحتواها من السعرات الحرارية ، قليلاً. سيقدم ما يلي ميزات هذه الخضار واختلافها عن بعضها البعض.

أصل

التاريخ الدقيق لظهور اللفت غير معروف. هناك افتراض أنه تم استلامه مؤخرًا نسبيًا ، منذ ما لا يزيد عن 500 عام ، في جنوب أوروبا. بشكل مصطنع أو طبيعي ، ظهر نبات ناتج عن تهجين عرضي لللفت وأحد أصناف الملفوف المحلي. ومع ذلك ، نظرًا لأن الخضروات هي الأكثر شيوعًا في المناطق الشمالية ، فمن المحتمل أن يكون هذا الافتراض غير صحيح.

وفقًا لإصدار آخر ، تم الحصول على الروتاباجا لأول مرة في شرق سيبيريا في بداية القرن السابع عشر ، حيث أتت أولاً إلى الدول الاسكندنافية ، ثم انتشرت تدريجياً في جميع أنحاء أوروبا.

مع اللفت ، كل شيء أبسط بكثير: كان معروفًا للبشرية منذ عام 2000 قبل الميلاد. ظهرت لأول مرة في غرب آسيا والشرق الأوسط ، وانتشرت الثقافة بسرعة في كل مكان تقريبًا.

الانتشار

تمتلك المحاصيل حاليًا نطاقًا متطابقًا تمامًا تقريبًا ، نظرًا لأن ظروف نموها متشابهة. للنضج الطبيعي ، يحتاج النبات إلى درجات حرارة منخفضة (من +6 درجة مئوية إلى +8 درجة مئوية). يؤثر البقاء الطويل للخضروات في درجات حرارة أعلى من +20 درجة مئوية (خاصة في المراحل النهائية من النضج) سلبًا على جودة ومذاق الثمار.

لهذا السبب ، على المستوى الصناعي ، تزرع النباتات بشكل رئيسي في المناطق الشمالية وفي المناطق ذات المناخ المعتدل أو القاري الحاد. في المناطق ذات المناخ الدافئ أو الحار ، يمكن العثور على أنواع قليلة فقط من اللفت.

مظهر

الأجزاء الهوائية من كلا النباتين متشابهة جدًا في المظهر: نفس الأزهار ذات الأربع بتلات الصفراء ، التي تم جمعها في أزهار من النوع العنقودي ، وأوراق وقرون وبذور متشابهة جدًا. تكمن الاختلافات الرئيسية في ظهور المحاصيل الجذرية.

تقليديا ، يحتوي اللفت على محصول جذري مسطح ، وغالبًا ما يتم توجيه محصول جذر اللفت. في اللفت ، يكون الجلد أكثر سمكًا إلى حد ما من جلد اللفت. يختلف لون الجلد أيضًا: عادةً ما يكون لللفت لون أصفر موحد أو أصفر مائل للبياض ، ويكون محصول جذور السويدي رماديًا أو أرجوانيًا أو أحمر في الجزء العلوي ، وأصفر في الجزء السفلي.

يكمن الاختلاف أيضًا في مظهر اللب: هنا يكون اللفت أكثر تنوعًا قليلاً ، ويمكن أن يكون لبه من أي ظل تقريبًا ، بينما يكون اللفت غالبًا أبيض أو أصفر.

تكوين

فيما يتعلق بتكوين الفيتامينات والمعادن ، فإن النباتات لها الاختلافات التالية:

  • يحتوي اللفت على حوالي ربع محتوى فيتامين سي (يصل إلى 25 مجم لكل 100 جرام) ؛
  • يحتوي على كمية أكبر من الدهون (الأحماض المشبعة - مرتين تقريبًا ، الأحادية غير المشبعة - 3 مرات ، غير المشبعة المتعددة - 1.5 مرة أكثر) ؛
  • يحتوي على كمية أكبر من المعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والكبريت والمغنيسيوم والحديد).

ما تبقى من تكوين الخضار هو نفسه تقريبا.

الأهمية! أيضًا ، يحتوي اللفت ، على عكس اللفت ، على نسبة عالية من السعرات الحرارية (37 كيلو كالوري و 28 كيلو كالوري ، على التوالي).

استخدام

يتم استخدام كل من الخضروات النيئة والمعالجة. يذهبون إلى مختلف السلطات ، الدورات الأولى والثانية. يمكن استخدامه مطبوخا ، مسلوقا و مقليا. تقليديا ، كان اللفت يُطهى في عصيره الخاص ، بينما يُطهى اللفت مع أنواع أخرى من الخضار في أطباق مختلفة مثل اليخنات. في الوقت الحالي ، يمكن استخدام كلتا الخضر في مجموعة متنوعة من الأشكال وطرق التحضير.

اختلافات الذوق بين اللفت واللفت هي ذاتية. يعتبر الروتاباجا أقل طعمًا ، على الرغم من أنه في الواقع أكثر فائدة للجسم ككل.

تستخدم كلتا الثقافتين أيضًا في الطب التقليدي. لديهم طرق مماثلة ليس فقط للتطبيق أو قوائم الأمراض ، ولكن حتى موانع الاستعمال.

ملامح زراعة اللفت واللفت

تتشابه زراعة اللفت واللفت مع بعضهما البعض. في الواقع ، فإن عملية زراعة النباتات والعناية بها متطابقة تمامًا ، باستثناء نقطتين: توقيت النضج وما ينتج عن ذلك من شروط وطرق زراعة الخضروات.

اللفت (اعتمادًا على الصنف) له فترة نضج من 60 إلى 105 يومًا. في اللفت ، هذه المرة أطول بكثير. تنضج الأصناف المبكرة بنسبة 90-95 يومًا ، بينما بالنسبة لمعظم الأصناف ، فإن هذه الفترات تتراوح من 110 إلى 130 يومًا.

الأهمية! أحد أصناف السويدي الشائعة ، علف Vyshegorodskaya ، له فترة نضج لا تقل عن 130 يومًا. يوصى بزراعته بالشتلات.

في الممارسة العملية ، يؤدي هذا إلى حقيقة أن اللفت يزرع غالبًا في محصولين: أوائل الربيع (أبريل ، نادرًا مايو) أو أوائل يوليو. في الوقت نفسه ، يتم حصاد البذر الأول واستخدامه في الصيف ، ويتم حصاد نتيجة البذر الثاني تقريبًا في نهاية الخريف للتخزين الشتوي في الأقبية ومخازن الخضار.

لن تعمل طريقة الزراعة هذه مع الروتاباجا ، لأن "الموجة الأولى" من الخضار ليس لديها الوقت لتنضج. ولا يتعلق الأمر فقط بالتوقيت. للنضج الطبيعي لللفت واللفت ، يلزم درجة حرارة منخفضة نسبيًا (+ 6-8 درجة مئوية). وإذا كان اللفت "الصيفي" للموجة الأولى لا يزال يؤكل بطريقة أو بأخرى ، فمن المؤكد أن طعم اللفت غير الناضج لن يحبه أي شخص.

بالإضافة إلى ذلك ، لتحسين طعم اللفت الذي يتم حصاده لفصل الشتاء ، يتم حصاده بعد حوالي 2-3 أسابيع من اللفت. والسبب في ذلك أيضًا له طبيعة تذوق الطعام: نضج السويدي في سبتمبر وأكتوبر يحسن مذاقه إلى حد أقل من العملية المماثلة في اللفت.

لذلك ، يوصى بحصاد اللفت في منتصف أواخر سبتمبر ، وحصاد اللفت في 2-3 عشرة أيام من أكتوبر. وهذا يعني أنه سيتم زراعة اللفت في يونيو ويوليو ، وسيكون اللفت في أبريل ومايو. علاوة على ذلك ، إذا لم يكن هناك ضمان في أبريل بعدم وجود صقيع خطير على السويدي ، فمن الأفضل استخدام طريقة زراعة الشتلات.

بالنسبة لللفت ، كقاعدة عامة ، لا يتم استخدام طريقة الشتلات أبدًا.

ما هو الأفضل للاختيار

لا يمكن الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه ، لأن تفضيلات ذوق كل شخص فردية. يُعتقد أن الروتاباجا أكثر صحة ولكنها أقل طعمًا. لكن هذه ليست مشكلة كبيرة ، حيث يمكن تحضير كل خضروات إما بالحفاظ عليها أو تغيير مذاقها. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا لا يتم استخدام كلا المنتجين بشكل مستقل ، ولكن يتم تضمينهما في أطباق أكثر تعقيدًا.

من وجهة نظر الفائدة ، سيكون اللفت أكثر تفضيلًا في مكافحة نزلات البرد ، واللفت - في تطبيع عملية التمثيل الغذائي. إذا تحدثنا عن التأثير على الجهاز الهضمي ، فسيكون الاختلاف في كلا الخضار صغيرًا.

استنتاج

الفرق بين اللفت واللفت ، على الرغم من أنه غير مرئي للوهلة الأولى ، لا يزال موجودًا. على الرغم من العلاقة الوثيقة بين النباتات ، إلا أنها لا تزال أنواعًا مختلفة. النباتات لها اختلافات في مظهر المحاصيل الجذرية ، وتكوينها من الفيتامينات والمعادن ، وحتى تقنيتها الزراعية مختلفة قليلاً. تؤثر كل هذه الاختلافات بشكل طبيعي على مذاق الخضار ومجال تطبيقها.


شاهد الفيديو: مواصفات فيات تيبو فيس لفت 2021 الأكثر انتشارا - Fiat Tipo facelift 2021